公司主(zhu)要產品有低聚(ju)木糖、山梨糖醇(chun)(chun)、麥芽(ya)糖醇(chun)(chun)、乳糖醇(chun)(chun)、木糖醇(chun)(chun)、木糖、異麥芽(ya)酮糖、異麥芽(ya)酮糖醇(chun)(chun)。
健奕宏 卓越非凡
Excellent and extraordinary
專(zhuan)業(ye) 優質 健康
專業(ye)典范 健康隨(sui)行
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麥芽糖醇和木糖醇有什么區別發表時間：2024-12-09 00:00 麥芽糖醇和木糖醇的區別：定義不同；性能不同；用途不同。 1、定義不同 麥芽(ya)糖醇：麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑，由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種生理特性，已經引起了人們的廣泛關注。 木糖醇：木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。 2、性能不同 麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點，基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%。 木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。 3、用途不同 麥芽糖醇：用于糖果、巧克力生產。由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。 木糖醇可代替糖按正常生產需要用于糕點、飲料。實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性，故不宜用于發酵食品。 |